春季我们一起去采茶自制清香扑鼻的绿茶，和家人朋友一起分享劳动的快乐！
绿茶：清汤绿叶，保留了鲜叶中天然物质，又称不发酵茶。以茶树新芽为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成茶叶。据相关报道，绿茶茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、消炎有特殊效果。
在家自制绿茶步骤：
采茶:春季在茶树新梢上摘取芽叶。
杀青:采好的茶叶尖放入炒锅中，慢火翻炒。通过锅炒高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。将采好的茶叶尖放入炒锅中，慢火翻炒。
揉捻：揉捻叶在揉捻时受到压力作用，叶团发生皱褶，部分叶细胞扭曲破裂，挤出茶汁，附在表面上，增加了叶子粘结性，其中水溶性物质组成茶汤浓度。
干燥：将揉捻后的茶叶再次烘干，含水量低，利于贮藏，通常需要内外干燥一致，将已达到七成干燥的茶叶取出回潮，进行二次干燥。
成品绿茶：找密封较好的铁罐保存。
将自制新茶送给亲朋好友分享！
