金银花又称忍冬花。花开初期为白色，后逐渐转变为黄色，“金银花”名称由此而来。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒。
金银花茶，茶汤芳香、甘凉可口。常金银花茶，有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效。
夏天将至我们自制一份金银花茶吧！
1、茶胚制备
金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右。按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5%，并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。
2、金银花采收
金银花在采收 5至7月，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。当花蕾由绿变白、上部膨大时，在晴天上午露水未干前采摘含苞未放的花蕾香气浓，利于保持花色。
3、茶胚吸香
茶胚配用鲜金银花按2：1比例备料。鲜花放在网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放好。
即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2-3小时后，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出。
4、干燥包装
花茶配制茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，最后包装即为成品。
金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。上述方法制成的花茶，可以达到色香味俱佳的效果。
夏天冲泡当茶饮，清热解暑，甘苦适中，清爽可口。 用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。家人团聚或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。
