中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒
中秋的起源和农事生产有着紧密联系，为了庆祝祈盼丰收节庆时餐桌上总少不了的各色鲜果和美食。
自古中秋拜月，便有许多美食花样。在月亮还没升空时，家家户户就已在庭前朝月出的方向（东边）把摆好了供桌，桌上整齐地摆着应时的瓜果，像鸭梨、苹果、石榴、西瓜、蜜桃、鲜枣、葡萄、柿子、嫩藕、带枝毛豆（月宫里的兔子最爱吃毛豆）等等（这是北方的情形），江南则供柚子、芋头、香蕉、柿子、菱角、花生、鲜藕等，再加上清茶、素油、月饼、糖果，左右一对花瓶里还插着必不可少的鸡冠花（象征月亮里的婆娑树）。
《春明采风志》里有载：“中秋临节，街市边设果摊儿，鸭儿梨、沙果、百丽、水梨、苹果、海棠、欧李、鲜枣、葡萄、晚桃，又有带枝毛豆、果藕、西瓜”的记载。中秋放在供桌之上柿子、苹果成对供，寓意“事事平安”；桃和石榴成对摆放，寓意“桃献千年寿，榴开百子图”；枣和栗子则撒于苹果、柿子之间，取“早早平安”、“利市”之意；莲藕则取游子与家人藕断丝连之意。各色时令花果与糕点在中秋时节寄托着人们对于美好生活的各种向往。
杨柳青年画《拱向蟾轮》中人们赏月拜月场景（图片来源：故宫博物院）
“海派”画家任伯年的《中秋赏月图》，中秋赏月时供盘之上置青瓷盘，月饼、葡萄和嫩藕历历可见（图片来源：故宫博物院）
中秋时节武汉植物园中的柿子（摄影：阅琅）
中秋成熟上市的柚子（图片来自网络）
秋季上市的各色菱角（欧菱）A.老五菱 B.红绣鞋 C.水红菱 D.和尚菱 E.野菱（图片来自网络）
秋季成熟的葡萄（图片来自网络）
秋季采收的落花生（图片来自网络）
秋季开始应季上市的鲜藕，家家中秋筒子骨煨汤的绝佳搭配（图片来自网络）
毛豆是新鲜连荚的黄豆，也是秋季餐桌上常见的蔬菜（图片来自网络）
纷敷不辨名，一律幽香裛
中秋时节天气渐凉，一扫夏日的闷热颓废，正是种秋卉赏秋花的时节。清代余省根据乾隆皇帝的种秋花诗所绘制的《种秋花图》，以极为有趣的全景式构图展现了老师带着学生们栽培秋日花草的情景。画心上半部以远山和桂树营造出秋日的境象，下半部重点突出了此画的主题——种秋花。庭院中，有的童子在房前空地处种植，有的给种好的秋卉培土、浇水。
画中秋卉缤纷，蜂蝶两三萦绕篱径，出现了紫薇、木芙蓉、秋海棠、秋英、射干、玉簪、紫菀、扶桑、鸡冠花、雁来红、万寿菊、胡枝子、月季、建兰等等时令花卉。
清，余省绘《种秋花图》轴（图片来源：故宫博物院）
凤儿花杂雁来红，更有鸡冠弄紫茸
鸡冠花（Celosia argentea var. Cristata）为苋科植物青葙（Celosia argentea L.）的栽培种，原产非洲、美洲热带和印度，印度称为“波罗奢花”，据传它是随佛教一起传入我国。其通常盛放于7-9月，因其花序鲜红艳丽形似鸡冠，由于“鸡有五德”象征文武相并、守信忠勇、仁义吉祥，所以到了宋代，凡祭祀必用鸡冠花，其习俗风靡汴京。
童谣中也有“鸡冠花，生个红，圆月的西瓜皮儿青”、“鸡冠花、满院开，爷爷喝酒、奶奶筛，蓬头小儿端过来……”可见其在秋季特别应景，鲜红的花朵为孩子们的童年增添了不少乐趣。
清，郎世宁绘《鸡冠花》（图片来源：故宫博物院）
画作之中可以看到青葙的花序形状开始发生特化，由宝塔状逐渐缀化变异成扁平状。
武汉植物园秋季盛放的青葙（摄影：阅琅）
鸡冠花的鸡冠状花序及花序中的小花（图片来自网络）
目前品种越来越丰富的鸡冠花（图片来自网络）
凤尾鸡冠花，介于鸡冠花与青葙之间花序未发生缀化，其相对于青葙花序分支更多（图片来自网络）
雁来红（Amaranthus tricolor 'Splendens'）为苋（Amaranthus tricolor）的观赏种，也是同鸡冠花一样秋季观赏的苋科植物，在我国有着相当长的栽培历史。深秋时节其基部叶转为深紫色，而顶叶则变得猩红如染，鲜艳异常。由于叶片变色正值“大雁南飞”之时，便称其为雁来红。
雁来红（图片来自网络）
雁来红（图片来自网络）
雁来红新品种‘约瑟的彩衣’在秋季绚丽的叶色（图片来自网络）
叶下茸金繁蕊，别是清妍风致
木樨（Osmanthus fragrans (Thunb.) Loureiro）为木犀科木犀属常绿树种，又被称为桂花，是中秋节时节盛放最负盛名的植物，香气清雅。木樨在我国有着2500年悠久的栽培历史，其品种繁多约有160余种，根据花色和开花季节可将其归为四季桂、金桂、丹桂、银桂这四个品种群。
民国，房少臣绘《桂花 小鸟》扇面
不同花色的桂花（图片来自网络）
桂花富含黄酮、酚类、萜类、木脂素类、苯丙素类等百余种化学成分。其香味独特，不同地域和品种的桂花有着不同的香型，除入馔浸酒、泡茶、制糕点、桂花茶、桂花酒赏玩品香外，还可提取不能通过人工合成代替的桂花精油香料。
桂花茶（图片来自网络）
秋容浅淡映重门，七节攒成雪满盆
中国传统名花秋海棠（Begonia.grandis Dry.）的栽培历史可追溯到12世纪中叶的宋朝，其为多年生草本植物，叶片翠绿，花期长，秋季盛放的粉色花朵具有较高的观赏性。秋海棠属植物的茎叶及根中含有多种黄酮、甾体成分，部分种类可作为食物、饮料和饲料使用。
张大千绘《秋海棠》（图片来自网络）
秋季盛放的秋海棠（图片来自网络）
秋海棠的花与叶（摄影：阅琅）
中秋时节秋卉缤纷，秋果飘香，悦人眼目，惬意的节庆团聚之余细细品味各色花果感受到大自然所带来的美好。
参考文献：
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