11月4日下午，中国农业科学院油料作物研究所郑明明研究员应植物代谢组学学科组邀请，做客东湖讲坛第三十九期。会议由丁俊研究员主持，园部分学科组长、科研人员和研究生参加了本次论坛。
食用油是人类能量和营养的重要来源，吃好油、吃健康油，已成为保障人民健康的重要社会需求。因此，高质量油脂的制备和新型功能脂质的开发对民生具有重要意义。郑明明研究员以《油料高效制备关键技术与功能脂创制》为题，首先详细地介绍了油脂的分类及功能，接着介绍了团队利用微环境可控的脂肪酶微阵列、连续流酶反应器、固定化酶等前沿技术在食品脂质和功能配料生物制造研发方面的系统工作，最后对新资源食品植物甾醇酯和母乳脂质代用品（OPO）等重构脂质产品的开发及产业化进行了展示。
报告受到了参会师生的一致好评。报告结束后，郑明明研究员与师生进行了深入的交流讨论，现场学术氛围浓厚。
报告会现场
