湖北省农业科学院果茶研究所于1982年～2004年从湖北省崇阳县收集的野生资源中选育而成，于2004年5月通过省级品种审定（顾霞等，2009）。
果实长椭圆形，整齐美观，平均果重约85克，梗洼极浅，果顶微凸，萼片脱落；果面较光滑，果皮极薄，棕绿色，周围茸毛密而较长。果肉黄色，汁液多，含可溶性固形物15%、有机酸1.4%、维生素C 56毫克/100克鲜重，肉细嫩，具清香，酸甜可口，品质上等。在武汉植物园种植，平均果重83克左右，硬果后熟需要5 天，充分软熟果实约含可溶性固形物15 %、总糖9.5 %、总酸1.3 %、维生素C101毫克/100克鲜重。
‘鄂猕猴桃3号’结果状（左）和果实剖面（右）
树势较强，萌芽率42%，结果枝率75%。枝条粗壮充实，节间中长，1年生枝紫褐色，多年生枝黑褐色，芽眼外露。叶片纸质，较大；花大，单花、双花或3花着生。结果枝多从结果母枝的第4～11节处抽生，以中长果枝结果为主，果实主要着生在结果枝的第2～5节，平均座果3～6个，多者达8个。嫁接苗第2年结果，平均株产约8千克，第4～5年进入盛产期，平均株产20～27千克。因果实耐贮性稍差，宜在交通方便的丘陵或山地种植。授粉雄株为‘金雄3号’，雌雄比5～8：1。
在湖北武汉，3月上旬萌芽，4月中、下旬开花，9月上旬果实成熟。配套雄性品种是‘磨山4号’。
